獺祭二割三分遠心分離禮盒裝720ml DASSAI 23 CENTRIFUGATION

• 清酒銘柄：獺祭
• 地區：山口縣
• 酒造：旭酒造
• 級別：純米大吟釀
• 原料米：山田錦
• 精米步合：23%
• 酒精濃度：15％

不同於傳統榨酒方式，首創遠心分離系統，一分鐘3000次遠心分離回轉速，從醪中分離酒及酒粕。在完全無加壓的狀態下，呈現最為輕盈細膩的酒質。

早期透過遠心分離技術所得的二割三分酒液因其味道的透明感過於細膩，為增加酒質厚重感，皆以遠心分離技術無壓釀榨得到的酒液與傳統清酒釀榨得到的酒液調和而成。

近年來隨著藏人技術提升，更加細緻化的發酵管理，實現了遠心分離酒液自身的透明感與相對的厚實感並存，自此100%遠心分離釀榨酒誕生。

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